Julen er hjerternes tid. Familietid. Masser af kys under misteltenen. Og jeg elsker denne form! Den kan bare liiige dét ekstra med wow-effekten og så får den smilet frem. I hvert fald hos mig. Hvis ikke du allerede ejer denne form (polycarbonat) – så slå til. Sorte lakridslæber, grønne giftige pebermyntelæber, syrlige gule lemonlæber til sommer – utallige muligheder og tusinde farver. Ville blot dele et par billeder med jer for inspiration. Kys nu rigeligt derude! Her får I knaldrøde kys fra Fru Pedersen

En dejlig klassisk smag af ristede hasselnødder i blød karamel. Jeg har endnu ikke mødt en sjæl der ikke kan lide denne kombination. OG selvfølgelig skal denne klædes i rød og guld – velklædt og velsmagende er hun klar til at pryde kaffebordet. <3 Jeg synes hun er smuk!Farven er “Red Ruby” fra Roxy & Rich. Airbrushet 2 gange og derefter 1 gang mere med “snow white”. Støbt i lys chokolade og fuld af karamel og en enkelt ristet hasselnød i midten. Snittet kan ses nedenfor. Glædelig … snart-jul fra Fru Pedersen i chokoladekøkkenet 🙂

Et af de større dekorationsprojekter løb af stablen forleden dag. Jeg ville forsøge at skabe små juletræslignende kreationer til julebordet. Dekoration tager en del tid, afhængigt af hvor mange farver man vælger til julekuglerne, detaljer i stjernen og sidst men ikke mindst airbrush af træet. Men det gode er: man jo selv skrue op og ned for sværhedgrad og tidsforbrug i denne kunst. Jeg nyder det. Jeg nørder det. Jeg elsker det! Så når jeg har en fri stund helt for mig selv, så skal der chokoladehygges, som der blev på min fridag. Husk at polere dine forme rigtig godt inden du starter – Det er en god investering, men som oftest…

Så tiden er kommet til at drysse lidt ekstra guldstøv på herlighederne. Julen er dejlig – smagene, hyggen og familietid. Alt råber på fyldte chokolader – så det skal der til. Her har jeg leget lidt med sort og guld – som en af de mere elegante varianter til julebordet. Og med sølv støv istedet,  er de også smukke til nytårsbordet. Kun fantasien sætter grænser. Her er blot lidt billeder til inspiration – fyldet er en klassiker; Lakrids m. saltkaramel i lækker mælkechokolade. Her har jeg valgt “Black Malanite” fra Roxy & Rich fordi den skinner og glimtrer (fra deres Gemstone collection – lustre*)

Jeg faldt over en pose skumfiduser forleden og tænkte: kunne man smide sådan nogle banditter i chokoladerne? Hmm.. Sammen med saltkaramel måske, så det ikke bliver for sødt. DÉT skal da prøves af! Og så hele marshmallow-truttifrutti-pastel-pige-farve-paletten? Man bliver lidt glad i låget. Jeg gør i hvert fald. Den lille pige kommer frem! Samme saltkaramelopskrift som altid – bare fordi den er SÅ dejlig blød! Lidt fra processen og inspiration til pynte-pigerne derude. //KH fra FruPedersen PS: Smagsdommerpanelet har godkendt – og jeg kan slet ikke holde op selv. Gode tegn på kombinationen er godkendt! 😉 Fremgangsmåde:Frem med chokoladefarverne. Jeg bruger dem fra Roxy&Rich. Hvorfor? Stort udvalg, flasker til “hjemmebrug”, fair pris…

Det blæsende efterår gjorde, at jeg virkelig kom i hyggestemning, og hvad er mere hyggeligt end jul? Derfor tænkte jeg at det var tid til at prøve kræfter med at skabe en ny fyldt chokolade til julesamlingen med Amarena Kirsebær, portvin og ristede hasselnødder. Varme smage og lidt lune fra portvinen, som kommer snigende ud af det saftige bløde Amarena kirsebær. Og eftersom opskriften følger nedenfor, gik det ret godt. Mit smagsdommerpanel har godkendt den, så jeg er tryg ved at dele den med jer. De kommer i hvert fald på vores julegodtebord i år. Det er helt sikkert! Kh fra FruPedersen*** Opskrift, fyld:100g god hvid chokolade (jeg bruger Callebaut…

Man må huske at kaste sig ud i nye smage.. prøve lidt forskelligt af. De sikre klassikere er jo dejlige, men forandring fryder … og hvem ved – måske gemmer der sig en ny klassiker lige om hjørnet. Jeg har længe leget med tanken om en kiwi-ganache til mine fyldte chokolader. Det er en skøn frugt. Smågrim, brun og lodden udenpå og lidt af en skønhed efter et tværsnit. Smukke grønne nuancer, de sorte kerner i kontrast til den hvide midte. Og smager intet mindre end fantastisk. Jeg er fan!Den kom i min gryde med en portion af dens venner samt fløde og en vaniljestang.  De smager bare dejligt. Mørk chokolade skal..…

MEN – De smager stadig fantastisk OG jeg blev klogere. Jeg går ind for at vi skal dele det uperfekte og lære af vores fejl.. Det hele kan ikke være Insta-licious. Lærte jeg noget i weekenden? Det kan I vidst se… og det gjorde ondt i mit stolte chokoladehjerte.. mest af alt fordi jeg havde brugt heeele formiddagen på at airbrushe smukke pastelfarver i formen… og så ødelægger jeg det hele. ØV! Varmen er over Danmark – og dét er i sig selv en kæmpe udfordring i forhold til chokolade temperering, når huset gennemsnitstemperatur er steget med 5-8 grader…. pyha… Tempereringen sidder lige i skabet – og chokoladerne skinner som små spejle…