Det går da hånd i hånd – ikke? Og når nu man er udstyret med alverdens farver og maskineri herhjemme i det over-nørdede chokoladekøkken – SÅ griber jeg enhver anledning for at forkæle dem jeg holder af med noget særligt. Denne gang til en kollega, hvis datter skulle giftes. Læberne var ikke med i bryllupsæsken .. meeeen når nu airbrushen er fremme og farverne er lune og klar, så kunne jeg ikke dy mig for lige at tage en ekstra form med i spillet. Disse er jo til alt fra Valentines day, til bryllup, til tak for hjælpen – til en kærlig hilsen til en man har kær. 🙂

Nu er påsken så småt på vej – så det er nu der skal eksperimenteres i de små køkkener. Påskeformene skal støves af ( .. eller der må indkøbes flere nye forme til samlingen 🙂 ) .. Frem med påskefarverne og slip kreativiteten løs. Hos mig startede det med kyllinger og kaniner. Jeg ville forsøge et lidt sødt indspark, som ikke “bare” var påskeæg. Der må godt være lidt forskelligt – og gerne noget der giver gæsterne et smil på læben. Her kan I se lidt fra projektet, der løb af stablen denne lørdag. Tidlige påskehilsner fra Fru Pedersen *** Når idéen er landet er der “kun” tilbage, at føre…

Jeg har længe overvejet at lave en “cocktail chokolade”… men hvordan og hvilken… Jeg er stor fan af Piña Colada – så hvorfor ikke bare kaste sig ud i det? Grundstenene: Ananas, kokos, rom.. og så noget hvid chokolade. Så skal der leges med smage – ren innovation i køkkenet – det er SÅ sjovt at prøve sig frem, well…. især når det lykkes. Og her kommer nu en succes jeg kan dele med jer i form af en super opskrift, der er et hvert nytårsbord værdigt! Afsted mod køkkenet og rigtig godt Nytår! Skål i chokolade.Kh fra FruPedersen **** Piña colada-ganache:150ml fløde5 spsk hjemmelavet rom-kokos-blanding (opskrift længere nede)200g hvid…

Jeg har haft så vanvittigt travlt på den dejlige måde i chokoladekøkkenet, så jeg slet ikke har fået skrevet om alt det jeg har lavet. Altså! Jeg har været på Julestue et par gange og mødt mange glade chokoladenydere, solgt og givet en masse skønne værtindegaver… og meget mere. Her er lidt billeder fra min juleproduktion – blot til inspiration. Jeg er især glad for mine Flødebolletoppe, som jeg har fyldt op med helt klassisk marcipan og nougat i stedet. Det er så simpelt – og så lækkert. Det er jo ikke just bagværk … men heller ikke fyldte chokolader.. eller hvis vi skal kalde dem det, er det i hvert…

Smukke rød/orange-nuancer og så et forsigtigt drys med guldstøvet. Jeg synes de er skønne! Og ikke mindst fordi de er et frisk pust til kaffebordet efter tung mad. Den syrlig-søde-sommer smag kommer os til undsætning. Nyd dem …  i rigelige mængder 😉Kh fra FruPedersen*** Opskrift til ca. 40 små chokolader:80g blandet frugt (jeg er vild med “Vores frugtblanding” fra Føtex) 3-4 tsk frysetørret passionspulver60 ml piskefløde150g hvid chokolade (Callebaut W2) Fremgangsmåde:Fløde og frugt bringes i kog. Simrer lidt – ikke for længe – og hvad er det ……? Ja – lad det småhygge et par minutter eller 4. Imens varmes den hvide chokolade over vandbad. Når den er smeltet hældes den varme frugt/fløde blanding i og…

Jeg havde lyst til at gå lidt ekstra amok i chokoladekøkkenet i går. Og min plan var at lave masser af fine små snemænd og snemands hoveder. Min nye form var landet og skulle indvies – med det samme nærmest. Jeg har taget en masse billeder undervejs … og for lige at forventningsafstemme tidsforbruget vil jeg bare sige: mit første billede blev taget ved 14-tiden og det sidste kl 16. Så – tag dig god tid, hvis du kaster dig over 3 forme, som jeg. Når man er i mål og de smukke blanke smilende snemænd drysser ud af formen mærker man, at det var det hele værd! (I kender…

Er du også en af dem der elsker at blande vingummi og lakrids? Denne nye ganache jeg har skabt, minder mig om de der flade karamel-stænger der fandtes i lakrids og hindbær .. Kan du huske dem? Jeg lagde dem altid sammen for at få begge smage. Jeg synes kombinationen er helt fantastisk.Den har jeg forsøgt at genskabe her – og de smager virkelig godt, hvis man altså er glad for lakrids … som jeg helt sikkert har en svaghed for. Jeg er mega fan af denne nye variant – prøv den endelig – opskrift nedenfor – God fornøjelse! 🙂 Kh fra Fru Pedersen*** Opskrift:150g hvid chokolade60ml piskefløde40g saltlakridssirup60g frosne hindbær Fremgangsmåde:Smelt chokoladen over vandbad.…

Julen er hjerternes tid. Familietid. Masser af kys under misteltenen. Og jeg elsker denne form! Den kan bare liiige dét ekstra med wow-effekten og så får den smilet frem. I hvert fald hos mig. Hvis ikke du allerede ejer denne form (polycarbonat) – så slå til. Sorte lakridslæber, grønne giftige pebermyntelæber, syrlige gule lemonlæber til sommer – utallige muligheder og tusinde farver. Ville blot dele et par billeder med jer for inspiration. Kys nu rigeligt derude! Her får I knaldrøde kys fra Fru Pedersen

En dejlig klassisk smag af ristede hasselnødder i blød karamel. Jeg har endnu ikke mødt en sjæl der ikke kan lide denne kombination. OG selvfølgelig skal denne klædes i rød og guld – velklædt og velsmagende er hun klar til at pryde kaffebordet. <3 Jeg synes hun er smuk!Farven er “Red Ruby” fra Roxy & Rich. Airbrushet 2 gange og derefter 1 gang mere med “snow white”. Støbt i lys chokolade og fuld af karamel og en enkelt ristet hasselnød i midten. Snittet kan ses nedenfor. Glædelig … snart-jul fra Fru Pedersen i chokoladekøkkenet 🙂

Et af de større dekorationsprojekter løb af stablen forleden dag. Jeg ville forsøge at skabe små juletræslignende kreationer til julebordet. Dekoration tager en del tid, afhængigt af hvor mange farver man vælger til julekuglerne, detaljer i stjernen og sidst men ikke mindst airbrush af træet. Men det gode er: man jo selv skrue op og ned for sværhedgrad og tidsforbrug i denne kunst. Jeg nyder det. Jeg nørder det. Jeg elsker det! Så når jeg har en fri stund helt for mig selv, så skal der chokoladehygges, som der blev på min fridag. Husk at polere dine forme rigtig godt inden du starter – Det er en god investering, men som oftest…